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原标题:端午:高邮湖边“画”鸭蛋

(原标题:端午:高邮湖边“画”鸭蛋)

端午节吃鸭蛋是传统习俗。鸭蛋,很多地方都有,但江苏高邮的最为著名。每年这个时候,当地许多村民都要用传统的方法腌制一些咸鸭蛋。

将生鸭蛋浸入用黄土、盐、白酒和水调制成的泥料里,等鸭蛋沾上泥料后,再滚上草木灰,取出后放在空桶里,20多天后,咸鸭蛋就可以食用了。

高邮的鸭蛋好,得益于这里得天独厚的自然环境。这里湖网密布,水草丰茂,水中的各种生物为鸭子提供了可口的“活食”,广阔的高邮湖是鸭子们天然的“运动场”。

陈宏模今年71岁,是当地渔民,每逢禁渔期他就帮别人在高邮湖上放养鸭群。虽然鸭蛋好吃,可放鸭却十分辛苦,每天早出晚归,一整天都要在湖上度过。

同期:江苏省高邮市送桥镇双巷村村民 陈宏模

早上放出去六点,晚上回家六点半。(一整天都呆在湖上?)整天在高邮湖、邵伯湖,中午是自己带煤气灶小灶头自己在船上烧饭吃。

老陈的这批鸭子大约有3000只,他带着它们在湖面上四处游荡,大伙都管他叫“鸭司令”。老陈说,要让鸭子“听话”,除了日积月累,最重要的一条就是取得它们的信任。

如今,高邮的咸鸭蛋销往世界各地,仅靠传统方法早已不能满足市场需求。在当地一家鸭蛋加工企业,人们依靠现代生产设备和工艺改良,不仅大大提高了产量,也使鸭蛋更健康更卫生。

鸭蛋已经成为高邮的城市名片,也带动了当地经济的发展,现在,当地大约有5万多人从事与之相关的工作,传统习俗正以一种新的方式融入现代生活。

记者:吴新生 林凯 王琰

视频编辑:姜赛 杜屹然

编辑:姜赛

中国新华新闻电视网

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编辑:星蕾
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